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Bayern ohne das Bier, das wäre so, wie Belgien ohne Pommes Frites, Italien ohne Pizza oder Berlin ohne Currywurst. Also einfach undenkbar. So sind die Münchner Wirtshäuser neben der guten bayerischen Küche ganz besonders stolz, wenn Sie das Bier einer traditionellen Münchener Brauerei ausschenken dürfen. Das Bräustüberl zum Spaten hat sich, wie der Namen schon sagt, der Spaten-Brauerei verschrieben. Die Spaten Brauerei ist eine der erfolgreichsten Brauereien Deutschlands. Tief verwurzelt in der Tradition der Bierstadt-München und doch modern und dynamisch.

Wir lieben Bier und leben bayerische Bierkultur. Deshalb möchten wir Sie gerne entführen in die Welt des Bieres, damit Ihnen bei Ihrem nächsten Besuch im Bräustüberl zum Spaten das Frischgezapfte umso besser bekommt.

Das Reinheitsgebot

Im Jahre 1516 erließ Herzog Wilhelm IV. von Bayern das sogenannte Reinheitsgebot. Zum Brauen von Bier durfte in Zukunft nur noch Malz, Hopfen und Wasser verwendet werden. Unter sorgfältigen hygienischen Bedingungen lassen sich alleine mit diesen drei Rohstoffen und der Hefe, die seit jeher beim Brauprozess beteiligt war, aber erst im 19. Jahrhundert entdeckt und im Lebensmittelrecht verankert wurde, erstklassige Biere herstellen.

Die Rohstoffe

Die besondere Güte unseres Bieres liegt uns sehr am Herzen. Deshalb verwenden wir für die Herstellung der Spaten Biere nur hochwertige Rohstoffe.

Malz gibt dem Bier die Geschmacksfülle und seine Färbung. Das Malz für die Spaten Biere wird aus Gerste gewonnen, die vorwiegend in Bayern angebaut wird und auf deren Sortenreinheit wir genauestens achten.

Der Hopfen ist die "Seele" des Bieres. Er gibt ihm sein typisch herbes Aroma. Unser Hopfen wird in der Hallertau nördlich von München angebaut und unterliegt sorgfältiger Kontrolle.

Die Hefe sorgt für die Gärung, bei der Alkohol und Kohlensäure entstehen. Die Spaten Brauerei setzt ausschließlich Hefe aus der eigenen Reinzucht ein.

Bier besteht zu über 90 Prozent aus Wasser. Das Wasser für unsere Biere kommt aus eigenen Tiefbrunnen und hat einen besonders hohen Reinheitsgrad.

Der Brauprozess

Das Malz wird mit Wasser vermischt und bildet die Maische. Die Maische wird stufenweise erhitzt, wobei sich die Getreidestärke in löslichen Malzzucker umwandelt. Im Läuterbottich wird die Würze von den unlöslichen Bestandteilen der Maische, den sogenannten Trebern, getrennt.

In der Würzepfanne wird die Würze unter Zugabe des Hopfens gekocht.

Im Whirlpool werden die noch verbliebenen Feststoffe von der Würze abgetrennt. Diese wird anschließend abgekühlt.

Danach wird der Würze die Hefe zugesetzt, die in den Gärtanks den Malzzucker in Alkohol und Kohlensäure umwandelt.
Anschließend wird die Hefe wieder entzogen und das Bier bleibt bis zu seiner vollen Reife in den Lagertanks.

Das Sortiment

Die Erfahrung unserer Braumeister, die Verwendung bester Rohstoffe und Anwendung modernster Technologien garantieren beste Produktqualität seit über 600 Jahren. Alle Biere werden getreu dem bayerischen Reinheitsgebot von 1516 gebraut.

Lass Dir raten, trinke Spaten. Denn die Spaten Brauerei bietet für jeden Geschmack das passende Bier.

Bei uns Bräustüberl zum Spaten werden zahlreiche Münchner Biere frisch gezapft. Schauen Sie doch mal bei unserer Getränkekarte ganz unten: Getränkekarte.